Para aquellos a los que les gusta el té, o también a los que les pirra el café, estas galletas están de muerte para acompañarlo.
Y es que son las clásicas galletas de mantequilla que les gustan a todos, con chocolate, con mermelada, azúcar... Hay tantas combinaciones como imaginación tengas y de tantas formas como habilidades tengas. Yo he optado por hacerlas redondas, como unos cuantos aros, aunque lo más típico son las herraduras o las simples galletas que son una tira.
Ingredientes:
165g de mantequilla
85g de azúcar
1 huevo grande
1 pizca de sal
250g de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla (o en caso de no tener, una cucharadita de azúcar vainillado también sirve)
Elaboración (paso a paso):
Primeramente pon la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol y trabájala hasta que quede hecha una pomada, es decir, que quede suave. Si cuesta mucho, ponla unos segundos en el microondas, sin llegar a derretirla, solamente para que se ablande.
Enciende el horno y precaliéntalo a 180ºC.
Luego añade el azúcar y mezcla hasta que quede uniforme y ligeramente espumoso. Si utilizas el azúcar vainillado, júntalo al azúcar en este paso.
Después incorpora el huevo y no dejes de batir hasta que sea una masa heterogénea.
Finalmente agrega la harina, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Debes ir con cuidado con este paso, ya que es el más importante. Tan solo bate hasta que se forme una masa uniforme, ya que si lo remueves mucho más, las galletas no quedaran tan ligeras, sino más bien duras.
Pon un papel de horno en la bandeja y luego prepara la manga pastelera. Haz las galletas con la forma que quieras. Si te es de ayuda, puedes dibujar en el reverso del papel las formas que quieras hacer.
Mete la bandeja en el horno y sácala a los diez minutos, cuando los bordes de las galletas empiecen a adquirir un color dorado.
¡Qué aproveche!
Lex Larsson
La entrada con más sentimientos de todas, casi lloro. Felicidades.
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